Erdélyi Paprikás Krumpli Csülökkel
80% autentikus · Erdélyi Magyar
Egy tartalmasabb, regionális változat, füstölt csülökkel készül, mely mélyebb ízvilágot kölcsönöz az ételnek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- füstölt csülök500 g
- burgonya800 g
- vöröshagyma2 db
- édes magyar paprika3 ek
- sertészsír3 ek
- fokhagyma4 gerezd
- majoránna1 tk
- köménymag1/2 tk
- babérlevél1 db
- vízkb. 6 dl
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- tejföla tálaláshoz
- friss kapora díszítéshez
Lépések
- 1
A csülköt előfőzzük sós, babérleveles vízben kb. 1-1.5 órán át, amíg majdnem puha nem lesz. Kivesszük, lehűtjük, majd kicsontozzuk és nagyobb kockákra vágjuk.
- 2
A zsíron üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát.
- 3
Levesszük a tűzről, belekeverjük a paprikát, köményt, majoránnát, majd kevés vízzel felöntjük.
- 4
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a kockára vágott burgonyát és a főtt csülök kockákat. Sózzuk, borsozzuk.
- 5
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük (kb. 30-40 perc).
- 6
A főzés végén ellenőrizzük a sűrűséget és a fűszerezést.
- 7
Tálaláskor tejföllel és friss kaporral díszítjük.
