Karalábéfőzelék Kolbásszal és Sült Hagymával
60% autentikus · Magyar
Egy gazdagabb, laktatóbb változata a karalábéfőzeléknek, sült kolbásszal és karamellizált hagymával megbolondítva, ami egyedi ízvilágot kölcsönöz neki.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Karalábé1 kg
- Vöröshagyma2 közepes fej
- Csabai kolbász150 g
- Liszt2 evőkanál
- Tejföl150 g
- Olaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 400 ml
- Petrezselyemegy kevés
Lépések
- 1
A karalábékat meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk.
- 2
Az egyik vöröshagymát apróra vágjuk, a másikat vékony szeletekre.
- 3
A kolbászt karikákra vágjuk.
- 4
Egy lábasban olajat hevítünk, megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
- 5
Hozzáadjuk a karalábékockákat, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
- 6
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük (kb. 20-25 perc).
- 7
Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a kolbászkarikákat.
- 8
Ugyanezen a serpenyőn, ha szükséges, még egy kevés olajon megkaramellizáljuk a vöröshagymakarikákat.
- 9
A megfőtt karalábéhoz elkészítjük a habarást: a lisztet simára keverjük egy kevés hideg vízzel, majd a főzelék levéből merünk hozzá, csomómentesre elkeverjük.
- 10
A habarást óvatosan a főzelékhez adjuk, folyamatosan kevergetve, majd újraforraljuk.
- 11
Levesszük a tűzről, belekeverjük a tejfölt.
- 12
Tálaláskor a főzeléket a tányérokra szedjük, tetejére helyezzük a sült kolbászkarikákat és a karamellizált hagymát, megszórjuk friss petrezselyemmel.
