Bolognai Lasagne
85% autentikus · Olasz
A klasszikus bolognai ragu rétegezve tésztalapokkal és besamel mártással, majd megsütve, tetején olvasztott sajttal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Lasagne tésztalap250 g
- Marhahús (darálva)300 g
- Sertéshús (darálva)150 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Sárgarépa1 közepes szál
- Zeller szár1 szál
- Fokhagyma2 gerezd
- Hámozott paradicsom (konzerv)400 g
- Vörösbor100 ml
- Marhahúsleves100 ml
- Olívaolaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vaj50 g
- Liszt50 g
- Tej500 ml
- Szerecsendiócsipet
- Reszelt mozzarella sajt150 g
- Reszelt Parmigiano-Reggiano sajt50 g
Lépések
- 1
Elkészítjük a bolognai ragut: apróra vágjuk a hagymát, sárgarépát, zellert. Olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darált húsokat és megpirítjuk. Felöntjük vörösborral, majd paradicsommal, marhahúslevessel. Sózzuk, borsozzuk, és legalább 1,5-2 órán át főzzük.
- 2
Elkészítjük a besamel mártást: egy másik edényben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a lisztet, világos rántást készítünk. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet, folyamatosan kevergetve, csomómentesre főzzük. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük.
- 3
Egy kivajazott, sütőbe való tál aljára vékonyan besamel mártást kenünk.
- 4
Rárétegezünk egy sor lasagne lapot, majd bolognai ragut, arra besamel mártást, és megszórjuk reszelt sajttal.
- 5
Addig ismételjük a rétegezést, amíg az alapanyagok elfogynak, a legfelső réteg besamel mártás és reszelt sajt legyen.
- 6
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz és a sajt megolvad.
- 7
Tálalás előtt kb. 10 percig pihentetjük.
