Klasszikus Tejszínes-Gombás Tészta
Hagyományos étel · Olasz
Egy gazdag és krémes tésztaétel, melyben a friss gomba és a tejszínes szósz tökéletesen harmonizál a tésztával. Az alaprecept, melyet kevés módosítással sokan ismernek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Fettuccine tészta400 g
- Csiperkegomba300 g
- Fokhagyma2 gerezd
- Tejszín (30%-os)250 ml
- Vaj30 g
- Parmigiano Reggiano sajt50 g
- Friss petrezselyem1 csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olívaolaj2 evőkanál
Lépések
- 1
Főzzük ki a fettuccine tésztát sós, forrásban lévő vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrjük le, de tegyünk félre egy kevés főzővizet.
- 2
Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a gombát. Aprítsuk finomra a fokhagymát és a petrezselymet.
- 3
Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel olívaolajat és vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk, amíg aranybarnák és a levük elpárolog.
- 4
Adjuk hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsuk további 1 percig, amíg illatozni kezd.
- 5
Öntsük fel a tejszínnel, és alacsony lángon főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
- 6
Reszeljük bele a parmezánt, és keverjük, amíg elolvad és krémes lesz a szósz. Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- 7
Adjuk a leszűrt tésztát a szószhoz. Keverjük össze alaposan. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tészta főzővizet a kívánt állag eléréséhez.
- 8
Szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.
