Erdei Gombás Rizottó Szarvasgombával
85% autentikus · Olasz / Magyaros ízek
Egy különlegesebb gombás rizottó, erdei gombák és egy csipetnyi szarvasgombával gazdagítva az extra aromáért.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Arborio rizs300g
- Vegyes erdei gomba (pl. vargánya, rókagomba)400g
- Salottahagyma2 db
- Fokhagyma1 gerezd
- Száraz fehérbor100ml
- Zöldség- vagy csirkealaplé1.2 liter
- Vaj60g
- Reszelt parmezán sajt80g
- Szarvasgomba olaj1 teáskanál
- Friss kakukkfűnéhány ág
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Az erdei gombákat megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk. A salottahagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
- 2
Egy serpenyőben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a gombát, és magas lángon megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
- 3
Egy másik edényben vajat hevítünk, üvegesre pároljuk a salottahagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és 1 percig pirítjuk.
- 4
Hozzáadjuk az Arborio rizst, és 2 percig pirítjuk.
- 5
Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk elpárologni.
- 6
Lassan, merőkanállal adagoljuk hozzá a meleg alaplevet, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs megpuhul és krémes állagú lesz (kb. 20-22 perc).
- 7
Belekeverjük a pirított gombát, a parmezánt és a maradék vajat. Sózzuk, borsozzuk.
- 8
Tálalás előtt meglocsoljuk szarvasgomba olajjal, és friss kakukkfűvel díszítjük.
