Csirkés Rizottó Gombával és Zöldfűszerekkel
80% autentikus · Olasz-Magyar fúzió
Egy ízletes rizottó, melyben a csirke és a gomba mellett friss zöldfűszerek (rozmaring, kakukkfű) dominálnak, egy kis magyaros csavarral.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Arborio rizs300 g
- Csirkemellfilé400 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Vegyes erdei gomba250 g
- Száraz fehérbor100 ml
- Csirkealaplé1 liter
- Vaj40 g
- Reszelt parmezán sajt70 g
- Olívaolaj2 evőkanál
- Friss rozmaring2 ág
- Friss kakukkfű3 ág
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A csirkemellfilét kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Félretesszük. A rozmaring és kakukkfű leveleit apróra vágjuk.
- 2
A finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát vajon üvegesre pároljuk.
- 3
Hozzáadjuk a rizst, és üvegesre pirítjuk, folyamatosan kevergetve.
- 4
Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk elpárologni az alkoholt.
- 5
Apránként adjuk hozzá a meleg csirkealaplevet, minden adag után keverjük, amíg felszívódik.
- 6
Amikor a rizs félig megpuhult, hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt gombát és az aprított zöldfűszereket.
- 7
Főzzük tovább, amíg a rizs krémes és al dente állagú lesz. Hozzáadjuk a félretett csirkét az utolsó 5 percben.
- 8
Levesszük a tűzről, belekeverjük a maradék vajat és a parmezán sajtot. Sózzuk, borsozzuk.
- 9
Tálaláskor díszíthetjük egy-egy egész rozmaring- vagy kakukkfű ággal.
