Hagyományos Zakuszka
Hagyományos étel · Román
A klasszikus, gazdag és ízletes zakuszka, melyet általában kenyérre kennek vagy előételként tálalnak. Főtt zöldségek pürésített keveréke, gazdag ízvilággal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Padlizsán1 kg
- Piros kaliforniai paprika1 kg
- Paradicsom500 g
- Vöröshagyma2 db nagy
- Fokhagyma4 gerezd
- Napraforgóolaj150 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Babérlevél2 db
- Ecet (10%)2 evőkanál
Lépések
- 1
Süsse a padlizsánt és a paprikát sütőben vagy grillen, amíg a héjuk megfeketedik és megpörkölődik. Hagyja őket kihűlni, majd hámozza meg és távolítsa el a magokat.
- 2
Aprítsa finomra a hagymát és a fokhagymát.
- 3
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsen olajat, és dinsztelje üvegesre a hagymát.
- 4
Adja hozzá a fokhagymát, és pirítsa további 1 percig.
- 5
Adja hozzá a meghámozott, apróra vágott paradicsomot, és főzze, amíg a leve elpárolog.
- 6
Adja hozzá a sült, darabolt padlizsánt és paprikát. Fűszerezze sóval, borssal és babérlevéllel.
- 7
Főzze alacsony lángon, gyakran kevergetve, kb. 1-1.5 órán át, amíg a keverék besűrűsödik és az olaj kiválik.
- 8
Távolítsa el a babérleveleket. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést. Adjon hozzá ecetet.
- 9
Melegen vagy hidegen tálalja, általában friss kenyérrel.
- 10
Sterilizált üvegekbe töltve eltehető télire.
