Erős Zakuszka Csípős Paprikával
80% autentikus · Magyaros Román
Egy pikánsabb változata a zakuszkának, csípős paprikával és egy csipetnyi fűszerrel gazdagítva. Ideális azoknak, akik szeretik az erősebb ízeket.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Padlizsán1 kg
- Piros kaliforniai paprika750 g
- Erős paprika (pl. hegyes erős)2-3 db
- Paradicsom400 g
- Vöröshagyma2 db nagy
- Fokhagyma5 gerezd
- Napraforgóolaj150 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Kömény (őrölt)1 teáskanál
- Ecet (10%)3 evőkanál
Lépések
- 1
Süsse a padlizsánt és a paprikát sütőben vagy grillen, amíg a héjuk megfeketedik és megpörkölődik. Hagyja őket kihűlni, majd hámozza meg és távolítsa el a magokat.
- 2
Az erős paprikát is süsse meg, majd hámozza meg és távolítsa el a magokat. Aprítsa finomra.
- 3
Aprítsa finomra a hagymát és a fokhagymát.
- 4
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsen olajat, és dinsztelje üvegesre a hagymát.
- 5
Adja hozzá a fokhagymát, és pirítsa további 1 percig.
- 6
Adja hozzá a meghámozott, apróra vágott paradicsomot, és főzze, amíg a leve elpárolog.
- 7
Adja hozzá a sült, darabolt padlizsánt, a kaliforniai paprikát és az aprított erős paprikát. Fűszerezze sóval, borssal és őrölt köménnyel.
- 8
Főzze alacsony lángon, gyakran kevergetve, kb. 1.5-2 órán át, amíg a keverék besűrűsödik és az olaj kiválik.
- 9
Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést. Adjon hozzá ecetet.
- 10
Tálalja melegen vagy hidegen, kenyérrel. A csípősség ízlés szerint állítható.
