Hagyományos Kürtőskalács
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, hagyományos kürtőskalács, amelyet nyílt lángon, faszénparázson sütnek egy speciális fém vagy fa hengeren. A tészta édes, gazdag, és a külső réteg karamellizálódott, ropogós.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- finomliszt500 g
- élesztő25 g
- tej200 ml
- tojássárgája2 db
- cukor100 g
- vaj80 g
- só1 csipet
- citromhéj1 db
- vaníliás cukor1 csomag
- tojásfehérje1 db
- kristálycukor150 g
- dió100 g
Lépések
- 1
Az élesztőt langyos tejjel, egy csipet cukorral futtasd fel.
- 2
A liszthez add hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a sót, a tojássárgáját, a puha vajat és az élesztős tejet.
- 3
Készíts rugalmas, sima tésztát, dagaszd jól.
- 4
Keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
- 5
A megkelt tésztát nyújtsd ki kb. 1 cm vastag téglalappá.
- 6
Vágd 1-1.5 cm széles csíkokra.
- 7
A csíkokat tekerd fel szorosan egy kürtőskalács sütőformára (fa vagy fém henger).
- 8
Kend meg felvert tojásfehérjével.
- 9
Forgasd meg kristálycukorba, majd durvára vágott dióba.
- 10
Süsd faszénparázson, forgatva, amíg aranybarna és karamellizált nem lesz a cukor.
- 11
Melegen tálald.
