Hagyományos Árpagyöngyös Káposzta
Hagyományos étel · Magyar
Egy klasszikus, laktató magyar étel, amelyben a savanyú káposzta és az árpagyöngy tökéletesen kiegészítik egymást. Hosszú, lassú főzéssel készül, hogy az ízek igazán összeérjenek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta1 kg
- Árpagyöngy (gyöngyárpa)200 g
- Füstölt császárhús200 g
- Vöröshagyma2 közepes fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Piros paprika2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz vagy alaplékb. 1 liter
Lépések
- 1
A savanyú káposztát alaposan átöblítjük, ha túl savanyú, és nagyobb darabokra vágjuk.
- 2
A füstölt császárhúst felkockázzuk, és egy nagyobb, vastag aljú edényben kisütjük a zsírját.
- 3
Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
- 4
Beletesszük a zúzott fokhagymát, majd a pirospaprikát, és gyorsan elkeverjük.
- 5
Hozzáadjuk a savanyú káposztát, az átöblített árpagyöngyöt, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, hogy bőven ellepje.
- 6
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük kb. 2-3 órán keresztül, amíg a káposzta és az árpa teljesen megpuhul, és a szaft besűrűsödik. Időnként megkeverjük és szükség esetén pótoljuk a folyadékot.
- 7
Kóstoljuk és igazítsuk a fűszerezést.
- 8
Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórhatjuk.
