Székelygulyás Bográcsban
85% autentikus · Magyar
A bográcsgulyás egy változata, melybe savanyú káposzta és tejföl is kerül. Gazdag ízvilágú, különlegesen savanykás és krémes étel, melyet szintén bográcsban készítenek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhalábszár1 kg
- Vöröshagyma700 g
- Savanyú káposzta1 kg
- Füstarany paprika3 evőkanál
- Fokhagyma4 gerezd
- Tejföl200 g
- Sertészsír120 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 2 liter
Lépések
- 1
A marhalábszárat kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk, a savanyú káposztát átöblítjük (ha túl savanyú).
- 3
A bográcsban felhevítjük a zsírt, megdinszteljük a hagymát.
- 4
Hozzáadjuk a marhahúst, fehéredésig pirítjuk.
- 5
Levesszük a tűzről, megszórjuk paprikával, elkeverjük.
- 6
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
- 7
Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk.
- 8
Főzzük kb. 1.5-2 órán keresztül, amíg a hús félig megpuhul.
- 9
Hozzáadjuk a savanyú káposztát, és további 30-40 percig főzzük.
- 10
Tálalás előtt a tejfölt elkeverjük egy kevés levessel, majd a gulyáshoz adjuk, és óvatosan összeforgatjuk.
