Klasszikus Chili con Carne
Hagyományos étel · Tex-Mex
Az autentikus chili con carne, gazdag marhahúsból, babbal és fűszeres chili paprikával, lassan főzve az intenzív ízekért.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- marhahús (lapocka vagy lábszár)500 g
- vöröshagyma2 db
- fokhagyma4 gerezd
- sertészsír vagy növényi olaj2 ek
- szárított chili paprika (pl. Ancho, Guajillo)3-4 db
- őrölt kömény2 tk
- őrölt koriander1 tk
- oregánó1 tk
- paradicsompüré2 ek
- darabolt paradicsom (konzerv)400 g
- marhahúsleves500 ml
- vörös vese bab (konzerv)400 g
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A szárított chiliket magozzuk ki, és forró vízben áztassuk kb. 20 percig, majd pürésítsük.
- 2
A marhahúst kockákra vágjuk. A hagymát apróra, a fokhagymát finomra vágjuk.
- 3
Egy nagy, vastag aljú edényben zsíron vagy olajon megpirítjuk a marhahúst több részletben, majd félretesszük.
- 4
Ugyanebben az edényben megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket (kömény, koriander, oregánó), és kb. 1 percig pirítjuk.
- 5
Hozzáadjuk a paradicsompürét, a chili pürét, a darabolt paradicsomot és a marhahúslevest. Visszatesszük a húst az edénybe.
- 6
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük legalább 2-3 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.
- 7
A főzés utolsó 30 percében hozzáadjuk a lecsepegtetett vese babot. Sóval és borssal ízesítjük.
- 8
Tálalás előtt pihentetjük 10-15 percig.
