Klasszikus Krémes
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar krémes, ropogós leveles tészta alappal és selymes, vaníliás krémréteggel, tetején karamellizált cukorral. Az egyik legkedveltebb magyar desszert.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- leveles tészta500 g
- tojás6 db
- cukor300 g
- tej1 l
- vaníliás pudingpor120 g
- vaj100 g
- vanília kivonat1 teáskanál
- só1 csipet
Lépések
- 1
A leveles tésztát két részre osztjuk, és vékonyra nyújtjuk. Egyik felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megsütjük aranybarnára, majd hagyjuk kihűlni.
- 2
A tojássárgájákat a cukor felével és a vaníliás pudingporral simára keverjük.
- 3
A tejet felforraljuk, majd lassan hozzáöntjük a tojássárgájás keverékhez, folyamatosan kevergetve. Sűrű krémmé főzzük.
- 4
Levesszük a tűzről, belekeverjük a vajat és a vanília kivonatot. Hagyjuk kissé kihűlni.
- 5
A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a kihűlt krémhez forgatjuk.
- 6
A kihűlt tészta alapra ráöntjük a krémet, elsimítjuk.
- 7
A másik nyers tésztalapot a krém tetejére helyezzük. Megkenjük vízzel, megszórjuk cukorral, és magas hőfokon karamellizáljuk a tetejét.
- 8
Teljesen kihűtjük, majd szeleteljük.
