Eszterházy-torta karamellás-mogyorós csavarral
60% autentikus · Magyar / Kreatív
Egy modern csavar a klasszikus tortán, karamellás vajkrémmel és pirított mogyoróval gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- tojásfehérje8 db
- porcukor400 g
- darált dió300 g
- tojássárgája8 db
- vaj300 g
- karamellás öntet100 ml
- pirított mogyoró (durvára vágva)100 g
- étcsokoládé50 g
- citromlé1 evőkanál
- sócsipet
Lépések
- 1
Készítsük el a diós meringue lapokat a klasszikus recept szerint (lásd első recept).
- 2
A krémhez keverjük habosra a szobahőmérsékletű vajat a porcukorral és a sóval.
- 3
Egyenként adjuk hozzá a tojássárgájákat, folyamatosan kevergetve.
- 4
Keverjük bele a karamellás öntetet és a durvára vágott pirított mogyorót a krémbe.
- 5
Kenjük meg a tortalapokat a karamellás-mogyorós krémmel, rétegezve.
- 6
Vonjuk be a torta tetejét fehér cukormázzal.
- 7
Olvasztjuk fel az étcsokoládét vízgőz felett.
- 8
Csorgassuk rá az olvasztott csokoládét a mázra, majd húzzunk pókhálós mintát. Díszítsük további karamellás öntettel.
- 9
Hűtsük a tortát legalább 2-3 órán keresztül.
