Csokoládé-meggy Sacher-torta
60% autentikus · Magyarosított Osztrák
Egy kreatív csavar a klasszikus Sacher-tortán, ahol a barackdzsemet savanykás meggydzsem helyettesíti, intenzívebb, gyümölcsösebb ízvilágot kölcsönözve a tortának.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- étcsokoládé180 g
- vaj120 g
- porcukor80 g
- tojássárgája5 db
- tojásfehérje5 db
- cukor120 g
- liszt130 g
- kakaópor1 evőkanál
- meggydzsem (magozott, sűrű)200 g
- víz50 ml
- csokoládémáz (étcsokoládé, vaj, cukor)150 g
- friss meggy (díszítéshez)kb. 10 db
- mentalevelek (díszítéshez)néhány szál
Lépések
- 1
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett, majd hagyd kissé hűlni.
- 2
Keverd krémesre a puha vajat a porcukorral.
- 3
Add hozzá a tojássárgájákat egyesével, alaposan elkeverve.
- 4
Kanalazd hozzá az olvasztott csokoládét a vajas-tojássárgájás keverékhez.
- 5
Verj kemény habbá a tojásfehérjéket a cukorral és egy csipet sóval.
- 6
Forgasd óvatosan a tojáshabot a csokoládés masszába, majd szitáld hozzá a lisztet és a kakaóport, és óvatosan keverd össze.
- 7
Öntsd a tésztát egy kivajazott, lisztezett tortaformába (kb. 24 cm átmérőjű).
- 8
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 50-55 percig.
- 9
Hagyd a tortát teljesen kihűlni, majd vágd ketté vízszintesen.
- 10
Melegítsd fel a meggydzsemet egy kevés vízzel, majd szűrd át. Kend meg vele a torta alsó lapját, majd helyezd rá a felső lapot.
- 11
Készítsd el a csokoládémázat: olvaszd fel a csokoládét a vajjal és a cukorral vízgőz felett, amíg sima mázat kapsz. Öntsd a tortára, és gyorsan oszlasd el.
- 12
Hagyd megszilárdulni a mázat. Díszítsd friss meggyel és mentalevelekkel.
