Klasszikus Mákos Bejgli
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos, ünnepi alkalmakra készített, gazdag máktöltelékkel töltött, tekert kelt tészta. Tökéletes karácsonyra és húsvétra.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- finomliszt500 g
- élesztő20 g
- tej200 ml
- tojás1 db
- cukor80 g
- vaj100 g
- só1 csipet
- citrom reszelt héja1 db
- mák300 g
- méz100 g
- tej150 ml (töltelékhez)
- vaníliás cukor1 csomag
- tojássárgája1 db (kenéshez)
- tojásfehérje1 db (kenéshez)
Lépések
- 1
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kis cukorral.
- 2
A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt, a többi cukrot, a tojást, a puha vajat, a citromhéjat és a sót. Jól kidolgozzuk a tésztát, amíg elválik az edény falától.
- 3
Meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
- 4
A mákot ledaráljuk, majd a mézzel, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a forró tejjel leöntve sűrű masszává főzzük. Hűlni hagyjuk.
- 5
A megkelt tésztát két részre osztjuk, vékony téglalapokká nyújtjuk.
- 6
Megkenjük a mákos töltelékkel, szorosan feltekerjük.
- 7
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk és még 30 percig kelesztjük.
- 8
A felvert tojássárgája és tojásfehérje keverékével megkenjük a tetejét. Először magas hőfokon (kb. 200°C) sütjük 10 percig, majd alacsonyabb hőfokon (kb. 180°C) folytatjuk a sütést további 20-25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
- 9
Teljesen kihűtjük, mielőtt felszeletelnénk.
