Erdélyi Krumplileves Kolbásszal
85% autentikus · Erdélyi Magyar
Egy sűrűbb, tartalmasabb változata a krumplilevesnek, kolbásszal és csipetkével gazdagítva, mely Erdélyre jellemző.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- burgonya1 kg
- füstölt kolbász200 g
- vöröshagyma1 db
- fokhagyma2 gerezd
- liszt100 g
- tojás1 db
- tejföl150 ml
- friss petrezselyem1 csokor
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- víz1.5 liter
Lépések
- 1
A kolbászt karikákra vágjuk, egy részét serpenyőben megpirítjuk, kiszedjük. A zsírját a lábasban hagyjuk.
- 2
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a kolbász zsírjában megdinszteljük.
- 3
A burgonyát meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, a hagymás alaphoz adjuk.
- 4
Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük a burgonyát (kb. 20-25 perc).
- 5
Amíg a burgonya fő, elkészítjük a csipetkét: a lisztet a tojással és egy csipet sóval kemény tésztává gyúrjuk. Kisebb darabokat csipkedünk belőle a forrásban lévő levesbe.
- 6
A csipetkével együtt még 5 percig főzzük a levest.
- 7
A tejfölt simára keverjük egy kevés levessel, majd a leveshez adjuk, de már nem forraljuk fel.
- 8
Tálaláskor a levesre tesszük a pirított kolbászkarikákat és friss petrezselyemmel megszórjuk.
