Erdei Gombaleves füstölt szalonnával
80% autentikus · Magyar / Regionális
Egy különlegesebb gombaleves, amely erdei gombák és egy kis füstölt szalonna ízével gazdagodik, mélyebb, karakteresebb ízvilágot kölcsönözve neki.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Vegyes erdei gomba (pl. vargánya, rókagomba)400 g
- Füstölt szalonna50 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma1 gerezd
- Liszt1 evőkanál
- Tejszín vagy tejföl100 ml
- Zöldség alaplé vagy víz1.5 liter
- Friss kapor vagy petrezselyemkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben ropogósra sütjük. Kiszedjük, a zsírját meghagyjuk.
- 2
A gombát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát apróra, a fokhagymát zúzzuk.
- 3
A szalonna zsírjában megdinszteljük a hagymát.
- 4
Hozzáadjuk a gombát és a fokhagymát, majd pirítjuk, amíg a gomba megpuhul és levet enged.
- 5
Szórjuk meg liszttel, és pirítsuk világos rántássá.
- 6
Felöntjük az alaplével vagy vízzel, sózzuk, borsozzuk.
- 7
Felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 25-30 percig főzzük.
- 8
A tejszínt vagy tejfölt simára keverjük, és a leveshez adjuk. Melegítjük, de nem forraljuk.
- 9
Tálaláskor megszórjuk a ropogós szalonnával és friss kaporral/petrezselyemmel.
