Hagyományos Sertéspörkölt
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar sertéspörkölt, gazdag ízekkel és sűrű szafttal, hagyományos módon, sok vöröshagymával és pirospaprikával készül.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertéscomb1 kg
- Vöröshagyma500 g
- Füstaranyvörös paprika3 ek
- Őrölt kömény1 tk
- Fokhagyma4 gerezd
- Paradicsom2 db
- Zöldpaprika2 db
- Sertészsír3 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízszükség szerint
Lépések
- 1
A sertéshúst tisztítsd meg, vágd kb. 3 cm-es kockákra.
- 2
A vöröshagymát aprítsd fel finomra.
- 3
Egy vastag aljú lábasban hevítsd fel a sertészsírt, add hozzá a felaprított vöröshagymát, és dinszteld üvegesre, aranyszínűre.
- 4
Húzd le a tűzről a lábast, szórd bele a pirospaprikát és a köményt, majd gyorsan keverd el.
- 5
Tedd vissza a lábast a tűzre, add hozzá a sertéshúskockákat, sózd, borsozd, és pirítsd fehéredésig minden oldalról.
- 6
Add hozzá az aprított fokhagymát, a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát. Keverd át.
- 7
Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst. Forrald fel, majd vedd a lángot alacsonyra, fedd le, és párold lassan, amíg a hús teljesen megpuhul (kb. 2-2.5 óra). Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótolj kevés vizet alá.
- 8
Amikor a hús puha, és a szaft besűrűsödött, a pörkölt el is készült. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd újra.
