Csirkepörkölt (Hagyományos)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar csirkepörkölt, gazdag ízvilággal, melyet hagyományosan bográcsban vagy lábasban készítenek. Sűrű, paprikás szaftja és omlós csirkehúsa teszi felejthetetlenné.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemell vagy csirkecomb filé1 kg
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Édes pirospaprika por3 evőkanál
- Erős paprika por (opcionális)1 teáskanál
- Paradicsom2 db
- Zöldpaprika (TV paprika)1 db
- Őrölt kömény1 teáskanál
- Majoránna1 teáskanál
- Sertészsír vagy olaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 2-3 dl
Lépések
- 1
A csirkét tisztítsd meg, vágd nagyobb darabokra. A hagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze.
- 2
Egy vastag aljú lábasban hevítsd fel a zsírt vagy olajat. Add hozzá az aprított hagymát, és dinszteld üvegesre.
- 3
Húzd le a tűzről a lábast, és szórd bele az édes és az erős paprikát. Keverd el gyorsan, hogy ne égjen meg.
- 4
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a csirkedarabokat, és pirítsd fehéredésig minden oldalukon.
- 5
Add hozzá a zúzott fokhagymát, az őrölt köményt, a majoránnát, a sót és a borsot. Keverd össze.
- 6
A paradicsomot és a zöldpaprikát vágd apróra, és add a pörkölthöz. Öntsd fel kevés vízzel (kb. 2 dl), hogy éppen ellepje.
- 7
Fedő alatt, alacsony lángon, párold puhára a húst (kb. 60-75 perc), szükség szerint pótolva a vizet. Időnként keverd meg.
- 8
Amikor a hús puha és a szaft besűrűsödött, a pörkölt el is készült. Tálalás előtt 5 perccel ellenőrizd a fűszerezést.
