Hagyományos Birkapörkölt
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar birkapörkölt, melyet lassan főznek, hogy a hús omlós legyen, és az ízek mélyek legyenek. Gazdag, sűrű szafttal készül, hagyományosan galuskával vagy kenyérrel tálalva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Báránycomb vagy lapocka1 kg
- Vöröshagyma500 g
- Füstarany paprika3 ek
- Édes paprika2 ek
- Paradicsom2 db
- Zöldpaprika2 db
- Fokhagyma4 gerezd
- Őrölt kömény1 tk
- Majoránna1 tk
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Sertészsír vagy olaj3 ek
- Vízkb. 5 dl
Lépések
- 1
A bárányhúst tisztítsd meg, vágd kb. 3 cm-es kockákra.
- 2
A vöröshagymát aprítsd fel finomra.
- 3
Egy vastag aljú lábasban hevítsd fel a zsírt vagy olajat, és dinszteld üvegesre a hagymát.
- 4
Húzd le a tűzről a lábast, és szórd bele a paprikákat, köményt. Keverd el, majd tedd vissza a tűzre.
- 5
Add hozzá a felkockázott bárányhúst, és pirítsd fehéredésig minden oldalról.
- 6
Add hozzá az aprított paradicsomot, zöldpaprikát és a zúzott fokhagymát. Keverd el.
- 7
Sózd, borsozd, add hozzá a majoránnát. Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst.
- 8
Forrald fel, majd vedd a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd lassan, amíg a hús teljesen megpuhul (kb. 2-3 óra). Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótolj kevés vizet.
- 9
Amikor a hús puha, és a szaft besűrűsödött, kóstold meg, és ha szükséges, igazíts a fűszerezésen. Tálalás előtt pihentesd 10 percig.
