Birkapörkölt erdélyi módra (Gombával)
80% autentikus · Erdélyi Magyar
Ez a változat gombával gazdagítva készül, ami egyedi ízt és textúrát kölcsönöz a hagyományos birkapörköltnek. Az erdélyi konyha jellegzetessége a gombák gyakori használata.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Bárány lapocka1 kg
- Vöröshagyma400 g
- Csiperkegomba300 g
- Füstarany paprika2 ek
- Édes paprika2 ek
- Paradicsom1 db
- Zöldpaprika1 db
- Fokhagyma3 gerezd
- Őrölt kömény1 tk
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Sertészsír3 ek
- Vízkb. 5 dl
Lépések
- 1
A bárányhúst vágd kb. 3 cm-es kockákra.
- 2
A vöröshagymát aprítsd fel, a gombát tisztítsd meg és szeleteld fel.
- 3
Zsíron dinszteld üvegesre a hagymát.
- 4
Húzd le a tűzről, add hozzá a paprikákat, köményt, és keverd el.
- 5
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a húst, és pirítsd fehéredésig.
- 6
Add hozzá az aprított paradicsomot, zöldpaprikát, fokhagymát és a szeletelt gombát. Keverd el.
- 7
Sózd, borsozd. Öntsd fel vízzel, hogy éppen ellepje a hozzávalókat.
- 8
Forrald fel, majd fedő alatt, alacsony lángon főzd kb. 2-2.5 órán keresztül, amíg a hús és a gomba is megpuhul, a szaft pedig besűrűsödik.
- 9
Kóstold meg, és ha szükséges, fűszerezd újra. Tálalás előtt pihentesd.
