Hagyományos Pacalpörkölt
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar pacalpörkölt, melyet lassan főznek, hogy a pacal vajpuha legyen, gazdag, fűszeres szafttal. Tálalva általában friss kenyérrel vagy főtt burgonyával.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Pacal1 kg
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Őrölt pirospaprika3 evőkanál
- Sűrített paradicsom2 evőkanál
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír3 evőkanál
- Vízkb. 1 liter
Lépések
- 1
A pacalt alaposan tisztítsd meg, majd vágd vékony csíkokra.
- 2
A vöröshagymát aprítsd fel, és egy nagy, vastag aljú edényben, olajon vagy zsíron dinszteld üvegesre.
- 3
Add hozzá a felaprított fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
- 4
Húzd le a tűzről az edényt, szórd bele az őrölt pirospaprikát, és gyorsan keverd el.
- 5
Tedd bele a pacalcsíkokat, a sűrített paradicsomot, a majoránnát, sót és borsot. Keverd össze alaposan.
- 6
Öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje a pacalt.
- 7
Forrald fel, majd vedd a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd lassan, legalább 2-3 órán keresztül, vagy amíg a pacal teljesen megpuhul. Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótolj kevés vizet.
- 8
Amikor a pacal puha, és a szaft besűrűsödött, kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval vagy borssal.
- 9
Tálald forrón, friss kenyérrel vagy főtt burgonyával.
