Klasszikus Vörösboros Marhapörkölt
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar marhapörkölt gazdag vörösboros mártással, lassú főzéssel készül, hogy a marhahús omlós legyen.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhalábszár1 kg
- Vöröshagyma3 nagy fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Őrölt pirospaprika3 evőkanál
- Édeskömény mag1 teáskanál
- Majoránna1 teáskanál
- Száraz vörösbor500 ml
- Marhahúsleves alaplé200 ml
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Sertészsír3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Babérlevél2 db
- Vízamennyi szükséges
Lépések
- 1
A marhalábszárat kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 3
Egy vastag aljú edényben felhevítjük a sertészsírt, és megdinszteljük a vöröshagymát üvegesre.
- 4
Hozzáadjuk a marhahúst, és fehéredésig pirítjuk minden oldalról.
- 5
Levesszük az edényt a tűzről, megszórjuk az őrölt pirospaprikával, az édesköménymaggal és a majoránnával. Jól elkeverjük.
- 6
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét, a sót és a borsot. Átkeverjük.
- 7
Felöntjük a vörösborral és a marhahúsleves alaplével. Hozzáadjuk a babérleveleket.
- 8
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük (kb. 2-3 óra). Időnként megkeverjük, és ha szükséges, kevés vízzel pótoljuk a folyadékot.
- 9
Amikor a hús teljesen megpuhult, a mártás besűrűsödött, eltávolítjuk a babérleveleket. Kóstoljuk és ízesítsük újra, ha szükséges.
- 10
Friss petrezselyemmel megszórva, tejföllel tálaljuk.
