Brassói aprópecsenye "Erdélyi" módra
80% autentikus · Magyar / Erdélyi
Egy erdélyi csavar a Brassói aprópecsenyén, füstölt szalonnával és esetleg savanyú káposztával gazdagítva az ízvilágot.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertésszűzpecsenye700 g
- Füstölt szalonna100 g
- Vöröshagyma1.5 fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Édes fűszerpaprika1.5 evőkanál
- Majoránna0.5 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír2 evőkanál
- Friss kapor vagy petrezselyemdíszítéshez
- Savanyú káposzta (opcionális)kb. 100 g
Lépések
- 1
A sertésszűzpecsenyét vágd kb. 2 cm-es kockákra.
- 2
A füstölt szalonnát vágd apró kockákra.
- 3
A vöröshagymát vágd vékony szeletekre, a fokhagymát aprítsd.
- 4
Egy serpenyőben pirítsd ropogósra a szalonnát, majd vedd ki a pörcöt és a zsír nagy részét, hagyj kb. 2 evőkanálnyit a serpenyőben.
- 5
Pirítsd a húskockákat a szalonna zsírjában minden oldalukon aranybarnára, majd vedd ki a serpenyőből.
- 6
Add a serpenyőbe a vöröshagymát, és párold üvegesre a maradék zsiradékon.
- 7
Add hozzá az aprított fokhagymát és pirítsd 1 percig.
- 8
Húzd le a tűzről, keverd bele a fűszerpaprikát és a majoránnát.
- 9
Tedd vissza a húst és a ropogós szalonnapörcöt a serpenyőbe. Önts alá kevés vizet (kb. 1 dl).
- 10
Sózd, borsozd. Fedd le, és párold alacsony lángon kb. 15-20 percig, amíg a hús megpuhul.
- 11
Tálaláskor díszítsd kaporral vagy petrezselyemmel. Opcionálisan tálalhatod kevés savanyú káposztával.
