Borjúpaprikás juhtúróval és tejföllel (Erdélyi csavar)
70% autentikus · Magyar/Erdélyi
Egy kreatív változat, amelyben a hagyományos tejfölös alaphoz juhtúrót adunk, gazdagítva az ízvilágot és textúrát. Erdélyi hangulatú, sűrűbb, karakteresebb étel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Borjúlapocka700 g
- Vöröshagyma1.5 fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Édes fűszerpaprika3 evőkanál
- Füstölt paprika1 teáskanál
- Őrölt kömény1 teáskanál
- Sűrített paradicsom1.5 evőkanál
- Marha- vagy borjú alaplé450 ml
- Tejföl150 g
- Juhtúró (morzsolt)100 g
- Liszt2 evőkanál
- Napraforgóolaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- Kígyóuborka vagy kovászos uborkaköretnek
- Friss kapor a díszítéshezkis csokor
Lépések
- 1
A borjúhúst vágd kb. 2 cm-es kockákra. Az apróra vágott hagymát olajon dinszteld aranyszínűre, add hozzá az aprított fokhagymát az utolsó percben.
- 2
Húzd félre az edényt, add hozzá az édes és füstölt paprikát, a köményt, a sűrített paradicsomot. Keverd el, majd tedd vissza a tűzre, add hozzá a borjúkockákat. Sózd, borsozd, és pirítsd pár percig.
- 3
Öntsd fel az alaplével, forrald fel, majd fedő alatt párold puhára a húst (kb. 1.5 óra).
- 4
Egy tálban keverd simára a tejfölt a liszttel. Amikor a hús már majdnem puha, óvatosan keverd a tejfölös habarást a paprikásba, folyamatosan kevergetve. Főzd még 10-15 percig, amíg besűrűsödik.
- 5
Vedd le a tűzről, és óvatosan forgasd bele a morzsolt juhtúrót. Ne keverd túl erősen, hogy maradjanak benne túradarabok.
- 6
Tálald forrón, friss kaporral megszórva. Köretként savanyú uborkát vagy főtt tésztát kínálhatsz hozzá.
