Erdélyi Cigánypecsenye (Csülökkel)
80% autentikus · Magyar/Erdélyi
Egy regionális csavar a cigánypecsenyén, ahol a sertésszeletet füstölt csülökkel és paprikával gazdagítják.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertéskaraj4 szelet (kb. 150g/szelet)
- Füstölt csülök (főtt, kicsontozva)20 dkg
- Vöröshagyma2 fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Piros paprika (csemege)1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Zsír vagy olaj2 evőkanál
- Petrezselyem (friss, aprítva)díszítéshez
Lépések
- 1
A sertéskaraj szeleteket sózd, borsozd. A csülköt vágd kis kockákra.
- 2
A hagymát szeleteld fel, a fokhagymát aprítsd.
- 3
Egy serpenyőben hevíts zsírt vagy olajat, és süsd meg a karajszeleteket mindkét oldalukon. Vedd ki a húst.
- 4
Ugyanabban a serpenyőben süsd meg a csülök kockákat, amíg ropogósak lesznek. Vedd ki őket.
- 5
A serpenyőben maradt zsiradékon süsd meg a szeletelt hagymát, amíg aranybarna lesz. Add hozzá az aprított fokhagymát és a paprikát, pirítsd fél percig.
- 6
Tedd vissza a karajszeleteket és a csülök kockákat a serpenyőbe. Keverd össze, és párold pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
- 7
Szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald forrón, savanyúsággal.
