Klasszikus Kacsa sült párolt káposztával
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar kacsasült ropogós bőrrel és szaftos hússal, édes-savanyú párolt káposztával tálalva. Tökéletes ünnepi fogás.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Kacsa1 db (kb. 2 kg)
- Vörös káposzta1 kg
- Vöröshagyma2 fej
- Alma2 db
- Vörösborecet1 dl
- Cukor2 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Kacsa zsírkb. 10 dkg
- Majoránna1 tk
- Füge1 db (opcionális)
Lépések
- 1
A kacsát alaposan tisztítsd meg, sózd, borsozd és majoránnával dörzsöld be kívül-belül.
- 2
A káposztát vékonyan szeleteld fel, a hagymát aprítsd fel, az almát hámozd meg és kockázd fel.
- 3
Egy nagy lábosban hevíts kevés kacsazsírt, dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá a káposztát és az almát. Párold fedő alatt, amíg a káposzta megpuhul (kb. 45-60 perc).
- 4
A párolt káposztához add hozzá a vörösborecetet, a cukrot, sózd, borsozd ízlés szerint. Főzd még 10-15 percig.
- 5
A kacsát helyezd egy tepsibe, öntsd alá kevés vizet és a maradék kacsazsírt. Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 2-2.5 órán keresztül, időközönként locsolgatva a szaftjával.
- 6
A sütés vége felé növeld a hőt 200°C-ra, hogy a bőre ropogós legyen.
- 7
Tálald a sült kacsát a párolt káposztával, friss fügével díszítve, ha van.
