Erdélyi libasült párolt lilakáposztával és szilvával
85% autentikus · Erdélyi / Magyar
Egy tájjellegű változat, ahol a lilakáposzta édes-savanyú ízét aszalt szilva gazdagítja, különleges aromát kölcsönözve a libasültnek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Libacomb4 db
- Lilakáposzta1 kg
- Vöröshagyma2 db
- Aszalt szilva (magozott)150 g
- Vörösborecet0.5 dl
- Barna cukor2 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Boróka bogyó5-6 db
- Fokhagyma2 gerezd
- Víz vagy liba alaplé2 dl
- Burgonya1 kg
- Vaj50 g
- Tej1 dl
Lépések
- 1
A libacombokat sózd, borsozd, dörzsöld be zúzott fokhagymával. Egy tepsiben helyezd el őket, öntsd alá a vizet vagy alaplevet. Süsd elő 160°C-on kb. 1 órán keresztül.
- 2
A lilakáposztát vékonyan szeleteld fel. Egy külön edényben dinszteld meg az aprított vöröshagymát. Add hozzá a káposztát, a félbevágott aszalt szilvát, a barna cukrot, a vörösborecetet, sózd, borsozd, add hozzá a boróka bogyókat. Öntsd fel kevés vízzel, és párold puhára.
- 3
Az előre sült libacombokat vedd ki a tepsiből, növeld a sütő hőmérsékletét 190°C-ra. Tedd vissza a combokat, és süsd további 30-40 percig, amíg a bőrük ropogós lesz. Időnként locsold meg a saját zsírjával.
- 4
Közben a burgonyát főzd puhára sós vízben. Szűrd le, majd törd össze vagy törd át krumplinyomón. Melegítsd fel a tejet és a vajat, majd keverd a burgonyához. Sózd ízlés szerint.
- 5
Tálaláskor a sült libacomb mellé halmozd a szilvás lilakáposztát és a törtburgonyát.
