Rozmaringos kacsamell
Hagyományos étel · Magyar
Klasszikus magyar fogás, ropogós bőrű, omlós kacsamell rozmaringgal és fokhagymával ízesítve, gyakran párolt káposztával vagy burgonyapürével tálalva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Kacsamell4 db (kb. 200-250g/db)
- Friss rozmaring4-5 ág
- Fokhagyma4 gerezd
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Kacsa zsír vagy olaj2 evőkanál
Lépések
- 1
A kacsamellek bőrét éles késsel beirdaljuk, vigyázva, hogy a húst ne sértsük meg.
- 2
Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.
- 3
Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt vagy olajat.
- 4
A kacsamelleket bőrös felükkel lefelé a forró serpenyőbe helyezzük. Közepes lángon pirítjuk, amíg a bőr ropogós és aranybarna nem lesz (kb. 8-10 perc). A kisült zsírt leöntjük róla, de egy keveset meghagyunk.
- 5
Hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket és a rozmaringágakat a serpenyőhöz. A kacsamelleket megfordítjuk, és a másik oldalukat is megpirítjuk (kb. 3-5 perc).
- 6
Előmelegített sütőben 180°C-on pihentetjük kb. 10-15 percig, hogy a hús átpárolódjon.
- 7
Tálalás előtt 5 percig pihentetjük, majd felszeleteljük és a rozmaringgal, fokhagymával együtt tálaljuk.
