Fokhagymás Sertésszűz Erdélyi Módra
80% autentikus · Erdélyi Magyar
Egy regionális csavar, ahol a sertésszűz fokhagymás mártása füstölt szalonnával és esetleg egy kis csípős paprikával gazdagodik.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertésszűz600 g
- Fokhagyma7 gerezd
- Füstölt szalonna100 g
- Tejföl150 g
- Vaj20 g
- Liszt1 evőkanál
- Húsleves150 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Csípős paprika pehelycsipetnyi (opcionális)
- Kaporfriss, díszítéshez
Lépések
- 1
A sertésszüzet tisztítsd meg, vágd kb. 2 cm vastag szeletekre.
- 2
Sózd és borsozd be a hússzeleteket.
- 3
A szalonnát vágd apró kockákra. Egy serpenyőben süsd ropogósra a szalonnát. Vedd ki a szalonnapörcöket, és tedd félre, de a kisült zsírt hagyd a serpenyőben.
- 4
Add hozzá a vajat a szalonna zsírjához. Pirítsd meg a sertésszeleteket mindkét oldalon aranybarnára. Vedd ki a húst a serpenyőből.
- 5
Add hozzá a finomra aprított fokhagymát a serpenyőhöz, és pirítsd kb. 1 percig.
- 6
Szórd meg a fokhagymát liszttel, és keverd el. Fokozatosan öntsd hozzá a húslevest, folyamatosan kevergetve.
- 7
Add hozzá a tejfölt, és keverd simára. Főzd alacsony lángon, amíg a mártás besűrűsödik.
- 8
Tedd vissza a húst a mártásba. Ha használod, add hozzá a csípős paprikapelyhet. Főzd kb. 5-7 percig, amíg a hús átmelegszik.
- 9
Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd újra.
- 10
Tálaláskor szórd meg a tetejét a ropogós szalonnapörcökkel és friss kaporral.
