Csülök Pékné módra, erdélyi módra
80% autentikus · Magyar (Erdélyi)
Erdélyi csavar a klasszikuson: a csülök mellé savanyú káposzta és füstölt szalonna is kerül a tepsibe, gazdagítva az ízvilágot.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertés csülök4 db
- Burgonya1 kg
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Fokhagyma1 fej
- Savanyú káposzta500 g
- Füstölt szalonna200 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Kömény1 teáskanál
- Zsír vagy olajkb. 1 dl
- Vízkb. 3 dl
Lépések
- 1
A csülköket sózd, borsozd, és főzd puhára sós vízben (kb. 1.5-2 óra).
- 2
Amíg a csülök fő, pucold meg és vágd kockákra a burgonyát. A hagymát szeleteld, a fokhagymát aprítsd fel. A szalonnát vágd fel kis kockákra.
- 3
Egy nagy tepsit kenj ki zsírral. Tálald el a burgonyát, hagymát, fokhagymát és a savanyú káposztát. Szórd meg köménnyel, sóval, borssal, és locsold meg zsírral.
- 4
A kockára vágott szalonnát pirítsd meg egy serpenyőben, majd a kisült zsírjával együtt add a tepsi tartalmához.
- 5
Ha a csülök megfőtt, vedd ki a főzőléből, és tedd a burgonya és káposzta mellé a tepsibe. Locsold meg zsírral.
- 6
Süsd előmelegített sütőben 200°C-on kb. 45-60 percig, amíg a csülök bőre ropogós nem lesz, és a burgonya aranyszínűre sül. Időnként locsold meg a saját levével.
- 7
Tálald forrón, a szafttal meglocsolva.
