Hozzávetőleges MI-becslés
Erdélyi Kecskepörkölt Gombával
80% autentikus · Erdélyi / Magyar
Egy erdélyi csavar a klasszikus kecskepörköltön, friss gombával gazdagítva, ami különleges ízvilágot kölcsönöz az ételnek. Erős, fűszeres, gombás íz.
Hozzávalók
- kecskecomb vagy lapocka1 kg
- vöröshagyma2 fej
- fokhagyma3 gerezd
- sertészsír3 ek
- csemege pirospaprika2.5 ek
- köménymag1 tk
- friss csiperkegomba300 g
- paradicsompüré1 ek
- sóízlés szerint
- frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- vízkb. 400 ml
- friss kaporcsokor (tálaláshoz)
Lépések
- 1
A kecskehúst tisztítsd meg, vágd kb. 3 cm-es kockákra.
- 2
A vöröshagymát aprítsd fel, a gombát tisztítsd meg és szeleteld fel.
- 3
Egy öntöttvas lábasban hevítsd fel a zsírt, dinszteld üvegesre a hagymát.
- 4
Húzd le a tűzről, add hozzá a paprikát és a köményt, keverd el.
- 5
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a húst, pirítsd minden oldalról.
- 6
Add hozzá az aprított fokhagymát és a paradicsompürét. Sózd, borsozd.
- 7
Öntsd fel vízzel, forrald fel, majd fedő alatt, lassú tűzön párold 1,5 órán keresztül.
- 8
Add hozzá a felszeletelt gombát, és főzd további 30-45 percig, amíg a hús és a gomba is megpuhul, és a szaft besűrűsödik.
- 9
Tálald friss kaporral megszórva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
