Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Kecskepörkölt
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar kecskepörkölt gazdag, szaftos étel, melyet lassú főzéssel készítenek, hogy a kecske húsa omlós legyen. Fűszeres, paprikás ízvilág jellemzi.
Hozzávalók
- kecskecomb vagy lapocka1 kg
- vöröshagyma2 nagy fej
- fokhagyma4 gerezd
- sertészsír vagy olaj3 ek
- csemege pirospaprika3 ek
- erős paprika1 tk (opcionális)
- köménymag1 tk
- paradicsom2 db
- zöldpaprika1 db
- sóízlés szerint
- frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- vízkb. 500 ml
Lépések
- 1
A kecskehúst tisztítsd meg, vágd kb. 3-4 cm-es kockákra.
- 2
A vöröshagymát aprítsd fel.
- 3
Egy vastag aljú lábasban hevítsd fel a zsírt vagy olajat, add hozzá az aprított hagymát, és dinszteld üvegesre.
- 4
Húzd le a tűzről a lábast, szórd bele a csemege és az erős paprikát, valamint a köménymagot. Gyorsan keverd el, nehogy megégjen a paprika.
- 5
Tedd vissza a lábast a tűzre, add hozzá a kecskehús kockákat. Kevergesd, amíg minden oldalról kifehéredik a hús.
- 6
Add hozzá az egész vagy felaprított fokhagymát, a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát. Sózd, borsozd.
- 7
Öntsd fel annyi vízzel, hogy a húst éppen ellepje. Forrald fel, majd vedd a lángot alacsonyra, fedd le a lábast.
- 8
Párold lassú tűzön 2,5-3 órán keresztül, vagy amíg a hús teljesen megpuhul. Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótolj kevés vizet alája.
- 9
Amikor a hús puha, ellenőrizd a szaft sűrűségét. Ha túl híg, vedd le a fedőt, és főzd még kicsit magasabb lángon, hogy besűrűsödjön.
- 10
Tálald forrón, friss kenyérrel vagy galuskával.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
