Hozzávetőleges MI-becslés
Hagyományos Csülökpörkölt
Hagyományos étel · Magyar
Egy klasszikus, lassan főtt sertéscsülök pörkölt, gazdag ízvilággal, hagyományos magyar módon elkészítve.
Hozzávalók
- Sertéscsülök1.5 kg
- Vöröshagyma3 nagy fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Füstölt szalonna100 g
- Édes paprika3 evőkanál
- Erős paprika1 teáskanál
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 1 liter
- Zöldpaprika1 db
- Paradicsom1 db
Lépések
- 1
A csülköket tisztítsd meg, és vágd nagyobb darabokra. Sózd és borsozd.
- 2
A szalonnát vágd apróra, és egy vastag falú edényben süsd ki a zsírját.
- 3
A szalonnapörcöt szedd ki, a zsiradékban dinszteld üvegesre az apróra vágott vöröshagymát.
- 4
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a felkarikázott zöldpaprikát és paradicsomot, majd pirítsd pár percig.
- 5
Húzd le a tűzről az edényt, szórd bele az édes és erős paprikát, a majoránnát, és gyorsan keverd el. Vigyázz, ne égjen meg a paprika!
- 6
Tedd vissza az edényt a tűzre, add hozzá a csülökdarabokat, és pirítsd minden oldalukról.
- 7
Add hozzá a paradicsompürét, és keverd el.
- 8
Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst. Forrald fel, majd vedd a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd lassan, amíg a hús teljesen megpuhul (kb. 2-3 óra). Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótolj kevés vizet.
- 9
Amikor a hús puha, ellenőrizd a szaft sűrűségét. Ha túl híg, vedd le a fedőt, és főzd kicsit magasabb lángon, hogy besűrűsödjön. Ízesítsd sóval és borssal, ha szükséges.
- 10
Tálalás előtt a szalonnapörcöt visszaszórhatod a tetejére.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
