Hozzávetőleges MI-becslés
Hagyományos Körömpörkölt
Hagyományos étel · Magyar
Egy klasszikus magyar étel, melynek alapja a lassan főtt, omlós sertésköröm, gazdag, sűrű paprikás szaftban. Tökéletes választás egy kiadós vacsorához.
Hozzávalók
- Sertésköröm1.5 kg
- Vöröshagyma3 nagy fej
- Fokhagyma5 gerezd
- Édes fűszerpaprika4 evőkanál
- Csípős fűszerpaprika1 teáskanál
- Őrölt kömény1 teáskanál
- Majoránna1 teáskanál
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Zöldpaprika2 db
- Paradicsom2 db
- Sertészsír3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízamennyi ellepi
Lépések
- 1
A sertéskörmöket alaposan megtisztítjuk, szükség esetén megperzseljük, majd nagyobb darabokra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 3
Egy vastag aljú lábasban felhevítjük a sertészsírt, és üvegesre pároljuk benne a vöröshagymát.
- 4
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és pár másodpercig pirítjuk.
- 5
Levesszük a tűzről a lábast, belekeverjük az édes és csípős fűszerpaprikát, az őrölt köményt és a majoránnát. Gyorsan elkeverjük, hogy a paprika ne égjen meg.
- 6
Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a paradicsompürét, és átkeverjük.
- 7
Beletesszük a sertésköröm darabokat, és mindenhol megforgatjuk a paprikás alapban.
- 8
Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi a húst. Sózzuk, borsozzuk.
- 9
Hozzáadjuk a felkarikázott zöldpaprikát és paradicsomot.
- 10
Felforraljuk, majd lassú tűzön, lefedve, legalább 2.5-3 órán keresztül főzzük, amíg a köröm teljesen megpuhul és a szaft besűrűsödik. Időnként megkeverjük és szükség esetén pótoljuk a vizet.
- 11
Tálalás előtt ellenőrizzük a fűszerezést, és ha szükséges, utánasózunk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
