Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Kacsacomb lilahagymalekvárral
Hagyományos étel · Magyar
Lassan sült, omlós kacsacomb, gazdag lilahagymalekvárral tálalva. A kacsacomb bőrét ropogósra sütjük, a húsát pedig szaftosra. A lilahagymalekvár édeskés-savanykás íze tökéletesen kiegészíti a kacsahús zamatát.
Hozzávalók
- Kacsacomb4 db
- Lilahagyma1 kg
- Cukor200 g
- Vörösborecet100 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Kacsazsírkb. 100 g
- Kakukkfű2 ág
- Babérlevél1 db
Lépések
- 1
A kacsacombokat alaposan sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük a kacsazsírt, és a combokat minden oldalukon megpirítjuk, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
- 2
Áttesszük a combokat egy tepsibe, mellé tesszük a kakukkfüvet és a babérlevelet. Alacsony hőfokon, kb. 160°C-on, 2-3 órán keresztül sütjük, amíg a hús omlós nem lesz és könnyen leválik a csontról. A sütési idő vége felé növelhetjük a hőfokot, hogy a bőr ropogós legyen.
- 3
Amíg a kacsa sül, elkészítjük a lilahagymalekvárt: a lilahagymát vékony szeletekre vágjuk.
- 4
Egy lábasban karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk a vörösborecetet és a lilahagymát. Alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett, kb. 1-1.5 órán keresztül főzzük, amíg a hagyma megpuhul és a lekvár besűrűsödik.
- 5
A megsült kacsacombokat a lilahagymalekvárral tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
