Soto Bandung Kuah Kuning
60% autentik · Indonesia
Variasi Soto Bandung dengan tambahan kunyit untuk kuah berwarna kuning cerah dan aroma yang berbeda, disajikan dengan irisan daging sapi dan lobak.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur400 gram
- Air1.8 liter
- Serai, memarkan2 batang
- Lengkuas, memarkan3 cm
- Daun salam3 lembar
- Kunyit, bakar lalu haluskan2 cm
- Bawang merah, haluskan8 siung
- Bawang putih, haluskan4 siung
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Lobak putih, potong dadu200 gram
- Daun jeruk nipis2 lembar
- Daun ketumbar, cincangsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Tumis hingga harum.
- 3
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu sapi. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk nipis. Masak hingga mendidih.
- 4
Bumbui dengan garam dan merica. Masukkan potongan lobak putih, masak hingga lunak.
- 5
Sajikan soto kuning panas dalam mangkuk. Masukkan potongan daging sapi, tuang kuah soto beserta lobak. Taburi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.
