Kari Ayam Hijau Pedas Manis Bali
60% autentik · Indonesia (Adaptasi)
Adaptasi kari ayam hijau Thailand dengan sentuhan rasa manis dan pedas khas Indonesia, terinspirasi dari bumbu Bali. Menggunakan santan, ayam, dan rempah-rempah lokal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paha ayam fillet500 gram
- Santan kental400 ml
- Pasta kari hijau4 sdm
- Ubi jalar oranye150 gram
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Cabai rawit merah3 buah
- Minyak kelapa2 sdm
- Gula merah sisir2 sdm
- Garamsecukupnya
- Air100 ml
Langkah
- 1
Potong paha ayam menjadi potongan sedang.
- 2
Kupas dan potong ubi jalar menjadi dadu.
- 3
Geprek batang serai.
- 4
Panaskan minyak kelapa dalam panci dengan api sedang.
- 5
Tumis pasta kari hijau, serai geprek, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- 6
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 7
Tuang santan dan air. Masukkan ubi jalar.
- 8
Masak hingga ayam matang dan ubi jalar empuk, sekitar 20-25 menit.
- 9
Bumbui dengan gula merah sisir dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa.
- 10
Tambahkan irisan cabai rawit merah sesuai selera pedas. Masak sebentar.
- 11
Sajikan kari ayam hijau pedas manis selagi hangat.
