Lontong Balap Medan
70% autentik · Indonesia
Variasi Lontong Balap yang terinspirasi dari kuliner Medan, dengan tambahan rasa pedas dan sedikit sentuhan rempah yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Lontong4 buah
- Tauge200 gram
- Tahu putih3 buah
- Tempe100 gram
- Udang rebon50 gram
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Sereh1 batang
- Daun jeruk2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Air1 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Kerupuksecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledrisecukupnya
Langkah
- 1
Rebus lontong, dinginkan, lalu potong-potong.
- 2
Potong tahu dan tempe, lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
- 3
Haluskan bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang rebon, sereh, dan daun jeruk, aduk rata.
- 5
Tuang air, tambahkan garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
- 6
Rebus tauge sebentar hingga layu.
- 7
Tata lontong, tahu goreng, tempe goreng, dan tauge di mangkuk.
- 8
Siram dengan kuah kaldu yang pedas dan gurih.
- 9
Taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan dengan kerupuk.
