Ayam Tikka Masala Gaya Punjabi
85% autentik · India (Punjab)
Ayam Tikka Masala dengan sentuhan khas Punjab, menggunakan lebih banyak rempah utuh dan sedikit sentuhan rasa 'kasuri methi' (daun fenugreek kering) untuk aroma yang lebih kompleks.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paha ayam tanpa tulang500 gram
- Yogurt tawar150 ml
- Bawang putih cincang3 siung
- Jahe parut1.5 sdm
- Garam1 sdt
- Bubuk cabai Kashmir1 sdt
- Garam masala1.5 sdt
- Bubuk ketumbar1 sdt
- Bubuk jintan1/2 sdt
- Minyak mustard atau minyak sayur3 sdm
- Bawang bombay cincang halus1 buah
- Tomat segar dihaluskan200 gram
- Pasta tomat1 sdm
- Krim kental100 ml
- Kasuri methi (daun fenugreek kering)1 sdt
- Kayu manis batang1 batang kecil
- Kapulaga hijau2 butir
- Cengkeh2 butir
- Daun salam1 lembar
- Daun ketumbar segar cincangsecukupnya
Langkah
- 1
Campurkan yogurt, bawang putih, jahe, garam, bubuk cabai Kashmir, 1 sdt garam masala, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan. Lumuri paha ayam dan marinasi minimal 1 jam atau semalaman.
- 2
Panggang ayam hingga matang dan sedikit gosong. Sisihkan.
- 3
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- 4
Masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga kecoklatan.
- 5
Masukkan tomat halus dan pasta tomat. Masak hingga minyak mulai terpisah dari bumbu.
- 6
Tambahkan sisa garam masala. Aduk rata.
- 7
Tuangkan krim kental dan remas kasuri methi di antara telapak tangan sebelum dimasukkan ke dalam saus. Aduk rata.
- 8
Masukkan ayam panggang ke dalam saus. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
- 9
Sajikan panas, taburi dengan daun ketumbar segar.
