Bubur Ayam Cianjur Kuah Kuning
80% autentik · Indonesia
Variasi bubur ayam Cianjur dengan kuah kuning gurih yang kaya rempah, memberikan sensasi rasa yang berbeda namun tetap otentik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras200 gram
- Dada ayam300 gram
- Air1.5 liter
- Santan kental100 ml
- Kunyit bubuk1 sdt
- Jahe memarkan2 cm
- Serai memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Bawang merah iris5 siung
- Bawang putih iris3 siung
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Cakwe1 buah
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledri irissecukupnya
Langkah
- 1
Masak beras dengan air, jahe, serai, dan daun salam hingga menjadi bubur. Bumbui dengan garam.
- 2
Rebus dada ayam hingga matang, angkat, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
- 3
Untuk kuah kuning: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kunyit bubuk, aduk rata. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- 4
Masukkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam dan merica. Koreksi rasa.
- 5
Sajikan bubur dalam mangkuk, siram dengan kuah kuning. Beri topping ayam suwir, cakwe, bawang goreng, dan seledri.
