Pindang Patin Palembang Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Pindang Patin Palembang adalah sup ikan khas Palembang yang kaya rasa, gurih, dan sedikit asam manis. Menggunakan ikan patin segar yang dimasak dalam kuah kuning kaya rempah dengan tambahan nanas dan tomat untuk kesegaran.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Patin500 gram
- Nanas1/4 buah
- Tomat Merah2 buah
- Bawang Merah8 siung
- Bawang Putih4 siung
- Cabai Merah Keriting5 buah
- Kunyit3 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai2 batang
- Daun Salam3 lembar
- Daun Jeruk3 lembar
- Asam Jawa1 sdm
- Gula Merah1 sdt
- Garamsecukupnya
- Air1 liter
- Minyak Gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 2
Potong ikan patin menjadi beberapa bagian. Potong nanas dan tomat.
- 3
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
- 4
Masukkan potongan ikan patin, aduk perlahan hingga berubah warna.
- 5
Tuang air, masukkan asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- 6
Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Masukkan potongan nanas dan tomat, masak sebentar hingga layu.
- 7
Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.
