Tom Yum Seafood Kuah Merah Pedas
85% autentik · Thailand
Variasi Tom Yum Seafood dengan kuah yang lebih kental dan rasa pedas yang lebih intens, menggunakan tambahan santan kental.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang besar150 gram
- Kerang100 gram
- Cumi100 gram
- Jamur jerami100 gram
- Serai2 batang
- Lengkuas3 cm
- Daun jeruk5 lembar
- Cabai rawit merah7-12 buah
- Pasta cabai Thailand (Nam Prik Pao)3 sdm
- Saus ikan3 sdm
- Air jeruk nipis3 sdm
- Santan kental100 ml
- Kaldu ayam atau air800 ml
- Garamsecukupnya
- Gula1 sdt
- Daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Memarkan serai dan lengkuas, iris cabai rawit.
- 2
Didihkan kaldu ayam atau air. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus hingga harum.
- 3
Masukkan pasta cabai Thailand dan irisan cabai rawit. Aduk rata.
- 4
Masukkan jamur jerami, masak hingga setengah matang.
- 5
Masukkan udang, kerang, dan cumi. Masak hingga seafood matang.
- 6
Tuang santan kental, aduk perlahan. Masak sebentar hingga kuah panas, jangan sampai mendidih.
- 7
Matikan api. Masukkan air jeruk nipis, saus ikan, dan gula. Aduk rata.
- 8
Koreksi rasa. Tambahkan garam jika perlu.
- 9
Sajikan panas dengan taburan daun ketumbar.
