Otak-Otak Ikan Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Otak-otak ikan adalah hidangan panggang khas Indonesia yang terbuat dari daging ikan cincang yang dibumbui dan dibungkus daun pisang. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tenggiri, fillet500 gram
- Santan kental100 ml
- Tepung sagu50 gram
- Telur1 butir
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting3 buah
- Kunyit bubuk1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Daun pisangsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan ikan tenggiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit bubuk.
- 2
Campurkan bumbu halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental.
- 3
Ambil selembar daun pisang, olesi sedikit minyak, lalu letakkan sekitar 2-3 sendok makan adonan otak-otak di atasnya. Gulung dan sematkan ujungnya.
- 4
Panggang otak-otak di atas bara api atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
- 5
Sajikan otak-otak selagi hangat dengan saus kacang atau saus sambal.
