Tahu Tek Surabaya Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Tahu Tek Surabaya adalah hidangan khas Jawa Timur yang terdiri dari tahu goreng yang dipotong-potong, lontong, tauge, dan telur dadar, disiram dengan bumbu petis yang kaya rasa. Disajikan dengan kerupuk udang renyah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu putih4 buah
- Lontong4 buah
- Tauge200 gram
- Telur ayam2 butir
- Bawang putih4 siung
- Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
- Petis udang3 sendok makan
- Kacang tanah goreng50 gram
- Gula merah sisir1 sendok makan
- Air asam jawa2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Air matang150 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Kerupuk udangsecukupnya
- Daun bawang iris1 batang
Langkah
- 1
Siapkan bumbu halus: haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam.
- 2
Buat saus petis: campurkan bumbu halus, petis udang, kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan sebagian, gula merah sisir, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 3
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kekentalan saus pas. Koreksi rasa.
- 4
Potong tahu putih menjadi dadu atau sesuai selera. Goreng tahu hingga berkulit dan matang, tiriskan.
- 5
Potong lontong menjadi potongan-potongan.
- 6
Rebus tauge sebentar hingga layu, tiriskan.
- 7
Kocok telur, bumbui sedikit garam, lalu buat telur dadar tipis. Potong-potong.
- 8
Tata lontong, tahu goreng, tauge, dan telur dadar di atas piring saji.
- 9
Siram dengan saus petis yang sudah dibuat. Taburi dengan sisa kacang tanah goreng dan irisan daun bawang.
- 10
Sajikan segera dengan kerupuk udang.
