50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Rujak Cingur Bali
70% autentik · Indonesia (Adaptasi Bali)
Variasi Rujak Cingur dengan sentuhan rasa Bali, menggunakan sedikit terasi bakar dan tambahan irisan buah-buahan segar yang khas Bali.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cingur sapi250 gram
- Lontong4 buah
- Tahu goreng2 buah
- Tempe goreng2 papan
- Tauge100 gram
- Mentimun1 buah
- Mangga muda1/2 buah
- Nanas1/4 buah
- Bawang putih3 siung
- Cabai rawitsesuai selera
- Terasi bakar1 sendok teh
- Petis udang1.5 sendok makan
- Kacang tanah goreng150 gram
- Gula merah1 sendok makan
- Air asam jawa2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus cingur sapi hingga empuk, potong-potong.
- 2
Potong lontong, tahu, tempe, mentimun, mangga, dan nanas.
- 3
Haluskan bawang putih, cabai rawit, terasi bakar, petis udang, kacang tanah goreng, dan gula merah.
- 4
Tambahkan air asam jawa dan sedikit air, aduk rata hingga menjadi bumbu.
- 5
Tata semua bahan di piring saji yang dialasi daun pisang.
- 6
Siram dengan bumbu kacang petis.
- 7
Sajikan segera.
