Spaghetti Bolognese Klasik (Ragù alla Bolognese)
Hidangan tradisional · Italia
Saus daging kaya rasa yang dimasak perlahan, disajikan dengan spaghetti. Ini adalah versi otentik dari hidangan klasik Italia.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi giling500g
- Pancetta100g
- Bawang bombay1 buah
- Wortel1 buah
- Seledri1 batang
- Tomat kalengan (cincang)400g
- Susu cair120ml
- Anggur merah kering (opsional)120ml
- Kaldu sapi240ml
- Minyak zaitun2 sdm
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Spaghetti400g
- Keju Parmigiano-Reggiano parutsecukupnya
Langkah
- 1
Cincang halus pancetta, bawang bombay, wortel, dan seledri.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tumis pancetta hingga renyah.
- 3
Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Masak hingga sayuran lunak, sekitar 10-15 menit.
- 4
Masukkan daging sapi giling, hancurkan dengan sendok, dan masak hingga kecoklatan.
- 5
Jika menggunakan anggur merah, tuangkan dan masak hingga menguap.
- 6
Masukkan tomat kalengan, susu, kaldu sapi, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
- 7
Didihkan saus, lalu kecilkan api, tutup, dan masak perlahan minimal 2 jam, atau hingga saus mengental dan rasanya kaya. Aduk sesekali.
- 8
Masak spaghetti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan.
- 9
Sajikan spaghetti dengan saus bolognese di atasnya. Taburi dengan keju Parmigiano-Reggiano parut.
