Rawon Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sup daging sapi khas Jawa Timur yang kaya rasa, berwarna hitam pekat dari kluwek, disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur500 gram
- Kluwek10-12 buah
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Kunyit1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sdt
- Daun salam3 lembar
- Serai2 batang
- Air1.5 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Tauge pendek100 gram
- Telur asin4 butir
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan kluwek, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan jintan. Seduh kluwek dengan air panas, buang bijinya, lalu haluskan bersama bumbu lainnya.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- 3
Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang air, tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- 5
Sajikan rawon panas dalam mangkuk, taburi bawang goreng, dan lengkapi dengan tauge pendek serta telur asin.
