Ayam Goreng Kremes Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Goreng Kremes klasik yang renyah di luar dan lembut di dalam, disajikan dengan taburan kremesan gurih yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
- Air kelapa500 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Lengkuas parut2 sdm
- Serai memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Bawang putih5 siung
- Bawang merah3 butir
- Kunyit2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Tepung beras150 gr
- Tepung tapioka50 gr
- Telur1 butir
- Kaldu bubuk ayam1 sdt
Langkah
- 1
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, garam, dan merica.
- 2
Lumuri ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, serai, dan daun salam. Diamkan minimal 30 menit.
- 3
Rebus ayam bersama air kelapa hingga empuk dan air menyusut. Angkat ayam, sisihkan air rebusannya.
- 4
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, telur, kaldu bubuk, dan sedikit garam. Tambahkan air rebusan ayam sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.
- 5
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Celupkan ayam ke dalam adonan kremesan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- 6
Ambil sedikit adonan kremesan, tuang ke dalam minyak panas untuk membuat kremesan terpisah. Goreng hingga renyah.
- 7
Sajikan ayam goreng dengan taburan kremesan di atasnya.
